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【百國百品】冰峰

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【百國百品】冰峰

分類:
要聞
作者:
來源:
中國國家品牌網
2018/12/26 10:05
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二人轉變成鐵三角

你知道冰峰么?不知道,那你將會很快知道。

對外地人來說,“涼皮+肉夾饃”一直就是最熟悉的西北小吃組合。而今人們會發現,“二人轉”正因為一瓶飲料的加入,而慢慢變成“鐵三角”。

以北京為例,許多陜西餐飲門店中,都可以在“酒水”一欄中發現“冰峰”的身影,并且多數會和涼皮、肉夾饃等組成推薦套餐。這個有著60多年悠久歷史、堪稱西安人驕傲的地方民族品牌,正搭著兩位“名人老大哥”的便車,迅速走向全國。

冰峰誕生于1953年。據傳,西安南小巷原來有口老井,水清澈甘甜,周邊居民都在這里取水。一個冬天夜晚,狂風怒吼、大雪紛飛,次日清晨人們發現井口及轆轤被積雪覆蓋呈冰山狀,一時間傳為美談,從此這口井被稱為“冰峰井”。而當時生產汽水用的水源就是來自這口“冰峰井”,幾個老師傅遂將汽水取名為冰峰。

另有說法是,冰峰汽水的生產商為西安市食品廠,冰峰是該廠的其中一個生產車間,廠里人稱為“汽水車間”。2006年,西安市食品廠與西安市另外4家食品廠合并成為西安市糖酒食品工業總公司,原“汽水車間”繼續生產冰峰汽水。

眾所周知,在中國這樣地域遼闊的試產,地方品牌,要想突破地域局限“走出去”,并被外地消費者的認可并不容易。因為作為地方品牌,自誕生起,它們就肩負著太強的本地印記,承載的都是本地人才有感情和記憶的歷史人文、世事變遷了,很難直接與外地消費者發生聯系。 也正以為如此,冰峰全國化發展的方法路徑,對于其他外地品牌具有相當高的參考價值。

冰峰的成功,在于它沒有選擇單槍匹馬、單打獨斗闖四方,而是和同屬本地文化圈、但早已獲得全國知名度的肉夾饃、涼皮一起,“認大哥”,“抱大腿”,組成經典陜味搭配,讓自己的“陌生”化解于整體的“熟悉”。再依托各地的陜西餐飲企業,結合新時代互聯網電商、新媒體,線上線下結合,最終走出老城墻,邁出全國化發展第一步。

冰峰的模式,也是外國品牌全球化最常見的套路之一。

1990年,麥當勞進入中國內地市場,牽手當時已在中國市場站穩腳跟的另一美國品牌——可口可樂,互相借勢,共同將美國的快餐文化和影響力,帶入中國及世界各地(肯德基則是與百事可樂玩)。兩個世界級大牌之外,為麥當勞(現已終止合作)和肯德基提供番茄蘸料的亨氏,也搭乘著兩大世界品牌的快車,在中國混出了知名度,有力促進了營養食品等其他產品的銷售。

以本地特色文化為核心,和外地人更熟悉的本地知名品類站在一起,搭乘已成功走出去品牌的“順風車”——這一方式,顯然非常適宜地大物博,地方品牌眾多的中國市場。試想,如果天府可樂搭上熱情洋溢的重慶火鍋,天津山海關汽水牽手狗不理包子、十八街麻花,武漢熱干面帶著二廠汽水……在這個本地人散布全國、外地人渴望新鮮的自由遷徙時代,合作的品牌于此于彼,都不失為一套有效且共贏的“組合拳”。

需要指出的是,很多經典地方品牌,在改革開放、外資涌入的大潮下,已然銷聲匿跡,或者奄奄一息。但隨著生活水平的提高,人們對國貨的自信日益回升。同時,面對節奏越來越快、變化無常的當代生活,重溫過往歲月的單純、溫馨,成為本地人尤其是在外地打拼者的心理訴求。相比不斷消失、難覓蹤跡的老街道、老建筑,品牌不失為更長久、更常見的最佳載體。無論時光如何流逝,品牌只要存續,都將伴隨、服務一代代本地人的生活,傳遞那一份精神寄托,讓生活保持著溫度。

這是一種普遍的情愫,也是一種巨大的商機。無數悄然落寞的地方品牌,等待有志于品牌的精明投資者。

 

文章來源:中國國家品牌網

原標題:冰峰的啟示:地方品牌走出去,要打“組合拳”

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